二〇二三年江津酒廠（集團）有限公司亮點綜述

版次：31                          作者：廖洋、廖秋平、梁爽2024年01月30日

江津酒廠辦公大樓

江津酒廠技術中心

窖藏江津老白干生產線

60度2.5升差一味原酒

技改后的新車間

宏美酒坊釀酒

向內求索，向外探究，在傳承中創新，在創新中發展，老字號釀出新酒香。

去年11月，商務部發布《商務部等5部門關于公布中華老字號復核結果的通知》，重慶16家“中華老字號”復核通過，重慶市江津酒廠(集團)有限公司（以下簡稱“江津酒廠”）“幾江”白酒再次上榜，也是重慶上榜“中華老字號”的唯一一家酒企。

作為“中華老字號”，“幾江”白酒品牌榮譽歷久彌新，釀酒歷史源遠流長，美酒芳華橫貫古今。江津酒廠始建于1908年，歷經百年風雨，現已發展成為全國小曲清香型白酒領先生產企業。酒廠占地500余畝，固定資產4億元，現有職工800余人，擁有中國白酒國家評委兩人，高級品酒師、釀酒師近30人，中高級專業技術人員100多人。江津酒廠以生產經營“幾江”牌金江津為主營業務，年產銷優質白酒近4萬噸。

過去一年，江津酒廠在守正創新中迎來了新發展，滴滴酒香凝成了累累碩果。

老字號“攜手”電商平臺 江津酒香飄全國各地

走進江津酒廠生產車間，只見生產線上“火力全開”，一瓶瓶元帥酒、金江津酒、小清酒等產品正有序檢測下線，工人們迅速打包裝箱，備戰春節線上銷售。

“對于老字號而言，雖說‘酒香不怕巷子深’，但是進駐電商平臺，不僅可以拓展渠道，通過線上提高銷量，更能借助電商跨地域性、覆蓋面廣、傳播速度快的特性，讓‘老字號’煥發新活力，讓江津酒香飄全國。”江津酒廠總經理李磊說。

近年來，江津酒廠入駐了天貓、京東、拼多多、抖音等電商平臺，并在抖音商城開設了“幾江牌酒類旗艦店”。酒類產品在各電商平臺銷售整體呈現上升趨勢，其中，元帥酒、金江津系列酒、純糧泡酒等高端產品尤為受各平臺的消費者青睞。數據顯示，去年全年，江津酒廠各品類產品在京東、天貓、拼多多、抖音等各主流電商平臺銷量同比增長20%。

今年春節期間，江津酒廠還在各電商平臺推出了多項大促活動，官方滿減、店鋪滿減、金江津系列9.5折、熱門單品買即送等，助力小曲清香型白酒愛好者們紅紅火火過大年！

技術改造釋放產能 企業發展“活力無限”

技改釋放產能，為企業發展帶來了更多“可能性”。

“為滿足市場需求，江津酒廠啟動技改項目，對3000平方米的傳統釀造車間進行升級改造，將舊車間的傳統小酒甑、小酵池升級為大酒甑、大酵池，并進行智能改造，升級后可在智能溫控培菌室中集中培菌、發酵，實現單一車間產能大提升。升級改造完成后，單一車間的原酒產能由原來的年產3000噸增加到年產7000噸，產能提升超133%，大幅提升了白酒市場的占有率。”李磊說。

伴隨產能的進一步釋放，江津酒廠“乘勢而上”，大力調整產品結構，豐富產品品類，為消費者帶來更多的品類選擇。今年，江津酒廠推出的新品窖藏江津老白干、窖藏江津白酒、金江津珍品四星，采用傳統川法小曲白酒長發酵釀造工藝，口感清爽凈澈，滿口留香，上市以后得到了廣大消費者的贊譽。在重慶周邊、成都、川中、甘孜阿壩、涼山等地，這些新品成了消費者餐桌上的“寵兒”。節前即將上市的53度500ml元帥壇子酒，更是江津酒廠技改提質的代表性產品。

截至目前，江津酒廠已擁有涵蓋中高端產品線的60余款暢銷產品，可以滿足婚壽用酒、政務接待、朋友小聚等多元化消費場景。其中，元帥系列產品備受高端酒類市場的青睞，小清酒成為深受年輕消費群體追捧的清香型“國民小酒”，純糧原酒“差一味”搶占細分賽道，成為市民居家泡酒必備單品。

純糧系列匠心釀造 突出細節跑穩“賽道”

一穗紅高粱，一杯江津酒。

寒冬時節，走進江津酒廠生產車間，濃濃的酒香撲面而來，清香撲鼻、沁人心脾。一顆顆飽滿紅潤的糯紅高粱就在這里，經過數十道傳統工藝的釀造，成為滴滴香醇的原漿酒……

“江津本地優質糯紅高粱是純正的糯紅高粱品種，栽種歷史要比直穗的早很多，因此，江津酒廠多年來不斷擴大垂穗糯紅高粱核心種植基地，從源頭保障釀酒原糧的優質供給，只為每一口原酒都是純糧本味。”李磊說。與此同時，純糧系列產品采用川法小曲白酒傳統釀造工藝，在保留小曲清香型白酒獨特風格的基礎上，增加了雙倍發酵時間，使優良釀酒微生物菌種發酵更充分，釀出來的酒口感愈加醇厚綿柔、高粱酒香濃郁。

在強調品質的基礎上，江津酒廠還以市場需求和市民的實際使用需要為出發點，創新性地設計開發出了“差一味”原酒和江津白酒原漿等產品。

“這兩款產品站在消費者的角度出發，采用手提形式酒盒，將壇子用珍珠棉進行保護，有效避免了運輸途中的損壞，同時，2.5升的玻璃壇預留了1升的空間，還配備了泡酒手冊和酒提，讓泡酒愛好者只需要打開酒壇，加入自己喜歡的藥材或者水果，就可以泡制一壇專屬于自己的美酒。這樣的屬性，讓江津酒廠泡酒系列產品成了去年重慶泡酒賽道的一匹黑馬。”經銷商汪仁俊說。

龍行龘龘迎新春，奮楫揚帆譜新篇。新的一年，江津酒廠將繼續優化產品結構，持續向市場輸入新產品，不斷提升產品品牌口碑，推動企業持續健康發展，為江津經濟社會高質量發展增添動力。

本版圖文由廖洋、廖秋平、梁爽提供